Особенности работы с маркировкой молочной продукции, мясных изделий и мёда для фермерских хозяйств

В 2026 году фермеры являются полноценными участниками системы маркировки «Честный знак». Обязательная маркировка распространяется на молочную и мясную продукцию, и скоро в список добавится мёд. Чтобы продавать результаты своего труда, фермеры должны наносить на товары коды маркировки и вести учёт в «Честном знаке». Рассмотрим, какие правила должны соблюдать фермеры в 2026 году, как избежать типичных ошибок, и какое оборудование нужно для работы с «Честным знаком».

ЛПХ, КФХ и СПК: в чём разница?

Должен ли фермер работать с маркировкой «Честном знаке», зависит от статуса хозяйства. Есть 3 формы организации сельскохозяйственного производства, которые отличаются по цели, масштабу и правовому статусу:

• ЛПХ: личное подсобное хозяйство.
• КФХ: крестьянское фермерское хозяйство.
• СПК: сельскохозяйственный производственный кооператив.

В чём заключается разница между фермерскими хозяйствами:

ЛПХ по закону №112-ФЗ «О личном подсобном хозяйстве» не относится к предпринимательской деятельности. Граждане имеют право вести хозяйство, чтобы обеспечить продуктами свою семью, а при продаже излишков не платить налоги. ЛПХ не являются бизнесом, поэтому они не работают в системе «Честный знак». ЦРПТ подтверждает, что ЛПХ не должны маркировать продукцию.

Некоторые фермеры считают, что статус ЛПХ освобождает их от любой отчётности. Но на самом деле это не так. ЛПХ должны работать с ветеринарной системой «Меркурий»: оформлять ВСД на продукты животного происхождения и вести учёт животных в ВетИС.

Важно: Когда фермер открывает ИП для торговли на маркетплейсах или поставок в магазины, его статус автоматически меняется на КФХ (даже если масштабы хозяйства не изменились).

КФХ и СПК создаются для получения прибыли. Это предпринимательская деятельность, которую регулирует государство. КФХ и СПК являются участниками системы маркировки «Честный знак». В их обязанности входит нанесение кодов маркировки на готовую продукцию и передача отчётности о движении товаров.

Правила маркировки молочной продукции для фермеров

КФХ и СПК подключились к маркировке молочной продукции с 1 сентября 2024 года. Как и другие участники оборота, фермеры обязаны:

• Регистрироваться в «Честном знаке».
• Наносить коды маркировки на молоко, сыр, творог и другую молочную продукцию.
• Вводить использованные коды маркировки в оборот.
• Оформлять УПД в «Честном знаке» при оптовой продаже молочной продукции.
• Проводить коды маркировки через кассу при розничной торговле.
• Списывать в «Честном знаке» продукцию, которая вышла из оборота по другим причинам. Например, из-за утраты товарного вида или окончания срока годности.

До 31 октября 2026 года для молочной-продукции действует объёмно-сортовой учёт. До этой даты в УПД и документах на списание не нужно перечислять коды маркировки со всех единиц товара. В документах требуется указывать только GTIN и количество единиц для каждого вида товара.

С 1 ноября 2026 года начинается поэкземплярный учёт для продукции со сроком хранения более 40 дней. К этой категории относятся, например, твёрдые сыры длительного хранения. С 1 ноября в УПД и документах на списание товара нужно будет указывать индивидуальные коды маркировки всех единиц из партии.

Для продуктов со сроком годности менее 40 дней сохранится объёмно-сортовой учёт. Например, к этой категории относится свежее молоко, творог, сметана и йогурты.

Некоторые виды молочной продукции не нужно маркировать. Маркировка не распространяется на:

• Продукты без потребительской упаковки, которые продаются на развес или на розлив.
• Продукты, фасовка которых происходит в присутствии покупателя.
• Упаковки массой менее 30 грамм (например, порционные сливки).
• Молочная продукция для питания детей до 3 лет.
• Диетическое, лечебное и профилактическое питание на основе молока.
• Молоко и другие продукты, которые сдаются как сырьё для переработки более крупным производителям.

Если фермер разрезает головки сыра, взвешивает и упаковывает каждый кусок при покупателях, наносить коды маркировки на сыр не требуется. Но если он передаёт головки сыра в магазин, где с ними будут делать то же самое, на каждой головке должен быть код. В этом случае маркировка необходима, так как происходит передача товара между юридическими лицами.

Для молочной продукции действует разрешительный режим. КФХ и СПК должны сканировать коды маркировки на кассе, как и другие участники оборота. Онлайн-касса проверяет коды и разрешает или блокирует продажу. Причиной блокировки может стать неправильный статус кода, отсутствие документов или истечение срока годности товара.

Правила маркировки мяса и колбас для фермеров

Маркировка мясной продукции для фермеров начинается с 1 октября 2026 года. С этой даты КФХ и СПК должны маркировать мясо, колбасы, паштеты и другую продукцию из мяса. Под маркировку попадают продукты из говядины, баранины, свинины, конины, мяса птицы и других видов мяса.

С 1 марта 2026 года для всех участников рынка мясной продукции открыта регистрация в системе «Честный знак». КФХ и СПК рекомендуется уже сейчас регистрироваться в системе и готовиться маркировать мясо и колбасы.

В правилах маркировки мясной продукции есть несколько исключений. Как и в случае с молочной продукцией, не нужно маркировать товары, фасовка и упаковка которых происходит в присутствии покупателей. Не нужно маркировать мясное детское питание для детей в возрасте до 1 года.

Сроки маркировки мясной продукции для фермеров:

• 1 октября 2026 года: начинается обязательная маркировка мясной и колбасной продукции.
• 1 июня 2027 года: рынок переходит на партионный учёт продукции. К этой дате у фермеров должно быть подключение к ЭДО и оборудование для работы с штрих-кодами Data Matrix.
• 1 марта 2029 года: начнётся поэкземплярный учёт. В УПД и документах на списание товара нужно будет перечислять индивидуальные коды.

Маркировать остатки продукции, произведённые до 1 октября 2026 года, не потребуется. Фермеры и другие участники рынка смогут распродавать остатки в пределах срока годности. Главное, чтобы на мясной продукции с датой производства 1 октября 2026 года или позже была маркировка.

Переход на партионный учёт 1 июня 2027 года означает, что передавать оптовые партии нужно будет по УПД. В УПД и документах на списание товара нужно будет указывать GTIN, уникальный номер партии, и количество каждого товара в партии. С этой же даты нужно будет проводить коды через кассу и проводить сверку данных в «Честном знаке» и ФГИС ВетИС (системе «Меркурий»).

Новые правила маркировки мёда для фермеров

Мёд очень часто подделывают, поэтому государство решило включить его в систему маркировки «Честный знак». Эту новость легко можно пропустить, потому что мёд будут маркировать вместе с бакалейной продукцией. Многие фермеры могли слышать про начало маркировки макарон и круп, и не подозревать, что также нужно будет маркировать мёд.

Сроки обязательной маркировки мёда:

• 1 марта 2026 года: открылась регистрация в «Честном знаке» для производителей мёда.
• 1 сентября 2026 года: пасечники должны маркировать мёд в потребительской упаковке. Но если фасовка и упаковка мёда происходит в присутствии покупателя, наносить маркировку не потребуется.
• 1 мая 2027 года: начнётся сверка количества мёда, которое пасечники регистрируют в «Честном знаке» и системе «Меркурий». При расхождении более чем на 5% не получится вводить коды в оборот.
• 1 сентября 2027 года: начнётся объёмно-сортовой учёт продукции. С этой даты пасечники обязаны будут оформлять УПД при продаже оптовых партий, проводить коды через кассу и учитывать списания в «Честном знаке».
• 1 мая 2029 года: рынок мёда переходит на поэкземплярный учёт.

Чтобы подготовиться к обязательной маркировке мёда, у пасечников остаётся меньше месяца. За это время нужно зарегистрироваться в «Честном знаке», описать продукцию для Национального каталога, подготовить принтер для печати этикеток с кодами. Важно успеть завершить подготовку в срок, чтобы легально продавать мёд осенью.

«Меркурий» и «Честный знак»: взаимодействие двух систем

Производители молока, мяса и мёда обязаны вести учёт сразу в двух государственных системах:

Начало маркировки не отменяет ведения учёта в системе «Меркурий». Фермеры должны работать в двух системах контроля и следить за тем, чтобы переданные данные совпадали. «Меркурий» и «Честный знак» поддерживают интеграцию. Через некоторое время после начала маркировки для новой категории товаров начинается сверка данных между двумя системами.

Количество продукции, введённой в оборот в «Честном знаке», не должно превышать количество сырья более чем на 5%. При больших расхождениях коды не будут введены в оборот. Например, фермер не сможет ввести в оборот больше сыра, чем у него есть молока для производства.

Оборудование для работы с «Честным знаком»

Небольшим хозяйствам не нужно дорогое оборудование, которое используют агропромышленные комплексы. Подготовить всё необходимое для работы в «Честном знаке» можно с минимальными вложениями. При небольшом объёме производства выгоднее проводить часть операций вручную.

Например, фермеру не нужен принтер-аппликатор и мощный терминал сбора данных. Печатать коды можно на настольном принтере этикеток, а для учёта использовать 2D сканер штрих-кодов.

Базовый комплект оборудования для фермера:

• Рабочий компьютер. Нужен, чтобы вести учёт продукции в 1С, передавать отчёты в ВетИС / «Меркурий» и работать с документами на сайте «Честный знак».
• Онлайн-касса с поддержкой ФФД 1.2. Необходима для продажи маркированных товаров по ФЗ-54.
• Принтер этикеток. Для маркировки фермерской продукции подойдёт термопринтер. На нём можно печатать этикетки, которые будут читаемыми не менее 6 месяцев. Это оптимальное решение для продукции животного происхождения с короткими сроками годности.
• 2D сканер штрих-кода. Нужен, чтобы проверять нанесённые коды и проводить продажи на кассе. Для фермерской продукции нужны 2D сканеры с технологией защиты от бликов. Эти модели уверенно сканируют коды Data Matrix с плёнки, стеклянных и пластиковых бутылок, пластиковых контейнеров и другой бликующей тары.

Компания MERTECH предлагает 2D сканеры штрих-кода и принтеры этикеток для малого бизнеса. Все модели из каталога адаптированы для работы с системой «Честный знак». Для пользователей техники доступна оперативная поддержка. Дистанционно мы помогает подключить и настроить оборудование. Оставьте заявку, и мы подберём комплект для вашего хозяйства.

Типичные ошибки фермерских хозяйств

Практика показывает, что чаще всего фермеры совершают одни и те же ошибки. Потеря прибыли часто происходит там, где этого можно было легко избежать, если проявить внимательность.

Какие ошибки часто совершают фермеры:

Ответы на частые вопросы

Нужно ли фермеру подключаться к ЭДО?

ЛПХ освобождены от работы с «Честным знаком», поэтому электронный документооборот им не нужен. КФХ и СПК должны подключаться к ЭДО, если они будут продавать маркированные товары юридическим лицам или ИП. Например, сдавать сырьё крупным производителям или оформлять товары в магазины. Для передачи оптовых партий стороны должны подписывать УПД, а для этого нужно подключение к ЭДО.

Могут ли ЛПХ торговать на маркетплейсах?

По правилам маркетплейсов, селлерами могут быть юридические лица, ИП и самозанятые. Но по правилам «Честного знака», самозанятые не могут торговать маркированной продукцией. Чтобы выйти на маркетплейсы, фермер должен открыть ИП. Это действие автоматически переводит его из категории ЛПХ в категорию КФХ. После регистрации ИП фермер должен начать полноценную работу с «Честным знаком».

Какие штрафы за продажу немаркированной продукции?

Штрафы за нарушения при работе с «Честным знаком» назначаются по части 2 статьи 15.12 КоАП РФ. Для ИП установлены штрафы от 5 000 до 10 000 руб. Для юридических лиц: от 50 000 до 300 000 руб. В любом случае с продукция будет конфискована. При особо крупном размере возможна уголовная ответственность по статье 171.1 УК РФ.