Маркировка молока и молочной продукции для розницы: сроки, правила, штрафы и оборудование

Маркировка молока и молочных продуктов вводится в России с 2021 года. На молочной продукции уже появились коды маркировки, нанесенные производителями и импортерами. В 2022 году будут введены новые правила учета при розничной торговле. Мы расскажем, как работать с молочной продукцией по новым правилам, и как подготовить розничный магазин к маркировке.

Что такое маркировка

Маркировка — это штрихкод, по которому можно отследить движение продукции от производителя до розничного покупателя. В двумерном штрихкоде DataMatrix зашифрована полная информация о товаре: название, дата и время выпуска, название производителя или импортера, срок годности и т.д.

Участники рынка должны сканировать штрихкоды DataMatrix при:

1. приемке оптовых партий;
2. розничных продажах на кассе;
3. списании просроченных продуктов;
4. использовании для собственных нужд;
5. выбытии из оборота по другим причинам.

После сканирования данные передаются в информационную систему «Честный ЗНАК». Работа в системе требует подключения к электронному документообороту. Информация сохраняется после продажи. Отсканировав штрихкод с упаковки, покупатель сможет проверить подлинность, состав и срок годности продукта.

Сроки маркировки молочной продукции для розницы

Требования обязательной маркировки распространяются на товары, входящие в разделы ТН ВЭД «Напитки, содержащие жир» и «Молочная продукция». В классификаторе ОКПД 2 они отмечены кодами 10.51, 10.52, 10.86. Обязательной маркировке подлежит молоко, мороженое, сливки, сыры, творог, йогурты и другие изделия, содержащие молочный белок или жир.

Изменения с 20 января 2022 года

Введение обязательной маркировки молочных продуктов в России происходит поэтапно. Начиная с 20 января 2022 г. предприниматели должны отчитываться о торговле в розницу. При продаже на кассе мороженого со сроком хранения до 40 дней кассир обязан отсканировать 2D штрихкод.

Информация о розничных торговле будет передаваться в «Честный ЗНАК». Но передача данных начинается не автоматически. Владелец магазина должен зарегистрироваться в «Честный ЗНАК» и подписать договор с ОФД. Сведения о выбытии маркированных продуктов начнут передаваться в информационную систему.

Изменения с 31 марта 2022 года

С 31 марта аналогичные требования начнут действовать для продажи сыров. Срок годности сыра не будет иметь значения: правила распространяется на все разновидности сыров.

Также с 31 марта нужно будет сканировать маркировку при продаже молочных продуктов, которые хранятся до 40 дней. Это требование распространяется на молоко, сливки, сметану, йогурт, творог и молочную сыворотку, другую молочную и кисломолочную продукцию.

В список исключений входит сливки и молоко с подсластителями или сахаром, сгущенное молоко. При реализации до 1 июня штрихкоды с этих видов продукции можно не сканировать.

Изменения с 1 июня 2022 года

С 1 июня при розничной торговле нужно будет сканировать коды маркировки продуктов, которые хранятся более 40 дней. Требования будут распространяться на:

1. сухое молоко с жирностью до 1,5%;
2. молоко с сахаром или подсластителями;
3. сгущенное молоко;
4. все виды сливок (цельные и сухие);
5. творог и творожную продукцию;
6. йогурты и другие кисломолочные продукты;
7. детское питание, кроме продукции для детей младше 3 лет.

Изменения с 1 сентября 2022 года

С 1 сентября розничные магазины должны фиксировать приемку маркированных продуктов. Для ведения учета понадобится подключение к электронному документообороту (ЭДО). Контрагенты будут обязаны подписывать электронные документы вместо бумажных накладных.

При заключении сделки поставщик будет обязан создать универсальный передаточный документ (УПД). В этом документе указывается список позиций и количество каждого продукта. Указывать коды идентификации в УПД можно, но пока это не является обязательным условием.

Получатель должен проверить информацию из УПД и принять документ. Для принятия документа не требуется сканировать штрихкоды. Информация о принятии файла сохранится в единой базе данных. После этого продукты перейдут на баланс розничного магазина.

Изменения с 1 декабря 2023 года

С 1 декабря 2023 г. начинается последний этап маркировки молочной продукции. Магазины будут обязаны вести поэкземплярный учет маркированных продуктов. Поставщики обязаны указывать в УПД коды для идентификации продуктов, входящих в партию. Для принятия оптовой партии нужно будет сканировать 2D штрихкоды, чтобы избежать ошибок при идентификации.

Какие продукты не требуется маркировать

Все участники оборота должны соблюдать принципы работы с маркированной продукцией. Вести электронный учет обязаны фермеры, промышленные предприятия, импортеры, оптовые дилеры и розничные магазины.

Фермерское хозяйство

Фермер производит молоко и отправляет пробы на ветеринарную экспертизу. Получив результат экспертизы, он регистрирует партию в информационной системе «Меркурий». Фермер оформляет в системе ветеринарно-сопроводительные документы (ВСД). Только после получения документов фермер может продать молоко на предприятие.

Промышленное производство

Сотрудники завода принимают молоко у фермеров. При приемке каждой партии они гасят ВСД на молоко. Погашение ВСД подтверждает, что молоко было передано на производство. Для отгрузки готовых продуктов предприятие оформляет новые ВСД.

Из принятого молока завод изготавливает различные продукты: сливки, йогурты, сгущенку, творог и т.д. На производстве выполняется маркировка продуктов. Предприятие заказывает штрихкоды для маркировки, наносит на упаковки и вводит в оборот. Нанесение этикеток для идентификации проводится на конвейере.

Розничный магазин

При приемке оптовой партии у завода или оптового поставщика магазин должен погасить ВСД. На сайте «Честный ЗНАК» представитель магазина должен принять УПД. После этого оптовая партия перейдет на баланс магазина.

Сканировать штрихкоды маркировки при приемке до 1 декабря 2023 г. не требуется. При продаже молочной продукции в розницу кассир должен отсканировать штрихкод с каждой упаковки.

Подготовка розничного магазина к маркировке

Пошаговая инструкция по подготовке розничного магазина к торговле маркированной продукцией:

1. Получение электронной подписи.
2. Подписание договора с ОФД.
3. Подключение к «Меркурию».
4. Регистрация в «Честном ЗНАКе».
5. Обновление ПО онлайн-кассы.
6. Приобретение 2D сканеров штрихкода.

Рассмотрим подробнее каждый из этапов инструкции.

Заказ электронной подписи

Квалифицированная электронная подпись заменяет подпись от руки в электронных документах. С 1 января 2022 г. бизнесмены могут бесплатно получить электронную подпись в ФНС. Регистрация на сайте «Честный ЗНАК» и работа с УПД невозможна без идентификации пользователя.

Заключение договора с ОФД

Договор с ОФД есть у всех розничных магазинов, которые соблюдают 54-ФЗ. До начала работы с маркировкой следует уточнить, на каких условиях ОФД передает данные в «Честный ЗНАК». Для начала передачи данных может понадобиться подписать дополнительный договор с ОФД.

Подключение к «Меркурию»

Все розничные магазины, которые продают продукты животноводства, должны быть подключены к «Меркурию». Подключение как отдельный этап подготовки актуально только при открытии нового бизнеса.

Подключение к «Честному ЗНАКу»

Перед созданием аккаунта следует подключить электронную подпись. Большая часть данных для регистрации заполняется автоматически. Вручную потребуется указать контакты: email и телефон.

Проверка нового аккаунта занимает до 24 часов. После проверки необходимо заполнить профиль и указать, с какой продукцией работает магазин. На сайте «Честный ЗНАК» можно подключиться к оператору ЭДО.

Обновление прошивки онлайн-кассы

До начала работы с маркировкой рекомендуется обновить ПО онлайн-кассы до последней версии. Это решение уменьшает вероятность возникновения технических проблем при работе. Правильно настроенная онлайн-касса отправляет в ОФД чеки с отметками при выбытии молочной продукции.

Покупка 2D-сканеров для маркировки

Для торговли молочными продуктами требуется установить на каждой кассе 2D сканер. Линейные сканеры не могут распознавать 2D штрихкоды, которые используются для маркировки.

На упаковке продуктов могут быть следы молочного жира. Наличие жира приводит к образованию бликов при сканировании этикетки. Блики мешают быстрому и точному сканированию штрихкодов. Поэтому кассиры тратят больше времени на обслуживание покупателей.

Сканеры с технологией защиты от бликов Antireflected ® отлично подходят для продажи молочной продукции. Специальная подсветка препятствует появлению бликов, и сканер быстро распознает 2D штрихкоды. При оформлении чека не возникает задержек, и на кассе не образуется очередь.

Правила приемки оптовых партий

Для приемки партии нужно подключить магазин к «Честный ЗНАК» и «Меркурий». Проверив новое поступление, сотрудник розничного магазина должен подписать УПД и погасить ВСД. После этого оптовая партия будет переведена на баланс магазина.

На данный момент подписание УПД носит рекомендательный характер. Но с 1 сентября магазины будут обязаны принимать каждый УПД, созданный поставщиков. Проверять штрихкоды продуктов из оптовых партий не требуется до 1 декабря 2023 г.

Правила розничной торговли

Продавать немаркированные остатки в розницу можно, пока у них не кончится срок годности. Это правило распространяется на продукты, закупленные до введения ограничений для определенной категории товаров.

Напомним актуальный срок введения ограничений:

• 20 января: мороженое, которое хранится до 40 суток.
• 31 марта: любые продукты, хранящиеся до 40 суток, а также все виды сыров.
• 1 июня: продукты, рассчитанные на хранение более 40 суток.

При розничной торговле кассиры должны сканировать коды идентификации. Но вручную выводить их из оборота не требуется. Онлайн-касса отправит в ОФД файл с соответствующими отметками. Проданные экземпляры выйдут из оборота автоматически.

Ответственность за нарушение правил для розницы

Ответственность за нарушение правил работы с обязательной маркировкой прописана в ст. 15.12 КоАП. Немаркированная партия подлежит конфискации. Сумма штрафа зависит от объема партии и категории бизнеса:

Подведем итоги: самое важное

В скором времени кассиры будут обязаны сканировать маркировку при розничной торговле. Срок введения этого правила:

1. 20.01.2022: для мороженого, хранящегося менее 40 дней.
2. 31.03.2022: для другой продукции со сроком хранения меньше 40 дней и любых сыров, вне зависимости от срока годности.
3. 01.06.2022: для молочных продуктов, хранящихся более 40 дней.
4. Немаркированные остатки продукции разрешается продавать до конца срока хранения.

С 01.09.2022 розничные магазины будут обязаны подтверждать прием маркированной продукции в системе «Честный ЗНАК». Приемка будет проводиться в формате объемно-сортового учета.

Подключение к «Честному ЗНАКу»

Перед созданием аккаунта следует подключить электронную подпись. Большая часть данных для регистрации заполняется автоматически. Вручную потребуется указать контакты: email и телефон.

С 01.12.2023 для розничных магазинов станет обязательным поэкземплярный учет. Приемка будет проводиться путем сканирования штрихкода с каждой упаковки.

Для работы с маркировкой нужна регистрация в «Честный ЗНАК» и «Меркурий». Чтобы оформить регистрацию, предприниматель должен получить электронную подпись.

Для работы понадобится онлайн-касса с последней версией прошивки и 2D сканеры штрихкодов. Купить сканеры, подходящие для маркировки молочной продукции, можно на сайте MERTECH.