Маркировка молочной продукции: с 1 сентября 2022 года для магазинов — обязательно

С 1 сентября 2022 года в России вводится следующий этап обязательной маркировки молока. С этой даты розничные магазины и заведения общепита должны передавать в систему информацию о выбытии товаров из оборота. Мы расскажем, что означают последние новости, и как правильно работать в рознице.

Для чего нужно маркировать молоко

Введение обязательной маркировки молочной продукции позволяет гарантировать ее качество. На упаковку продукции наносится уникальный идентификатор, по которому можно отследить путь товара от производителя до розничного покупателя. Учет проводится в системе «Честный ЗНАК». Все участники оборота обязаны зарегистрироваться на сайте и передавать отчеты в электронном виде.

Преимущества обязательной маркировки продукции:

1. Покупатели получают безопасные продукты.
2. У покупателя есть возможность проверять подлинность.
3. Упрощается контроль за сроками годности молочной продукции.
4. Рынок очищается от фальсификатов и контрафакта.
5. Увеличивается прибыль честных производителей.
6. Повышается сбор налогов в бюджет.

Как показывают новости, введение обязательной маркировки оправдывает себя. Планируется, что действие системы мониторинга будет распространено на все категории продуктов.

Законодательная база

Постановление Правительства России № 2647-р (8 ноября 2019 г.) добавляет молочные продукты в список товаров, которые нужно маркировать. В этом же документе прописаны сроки маркировки молочной продукции.

Постановление Правительства России № 2099 (15 ноября 2020 г.) описывает правила маркировки молока и молочных продуктов.

«Честный ЗНАК» и «Меркурий»: в чем разница

Информационная система «Меркурий» создана, чтобы контролировать качество сырья животного происхождения. Не следует путать «Меркурий» с «Честным ЗНАКом».

1. «Меркурий» позволяет контролировать качество молока и отслеживать маршрут сырья от фермы до производства.
2. В «Честном ЗНАКе» можно отслеживать движение готовой продукции. Например, сметаны, творога или молока в бутылках. Эта система показывает маршрут товаров от изготовителя до потребителя.

Актуальные даты введения маркировки

Мы приводим актуальные в августе 2022 года сроки введения обязательной маркировки молока и молочных продуктов. Указанные на 2023 и 2025 год сроки могут быть изменены. Мы отслеживаем все новости, связанные с маркировкой в России.

Сентябрь 2022 года

С 1 сентября розничные магазины обязаны передавать сведения о выбытии молока и молочных продуктов в «Честный ЗНАК». До 1сентября следует обновить прошивку кассы, чтобы полноценно вести учет продуктов.

Что изменится, когда будет введена маркировка молочной продукции: 1 сентября 2022 года начнет действовать объемно-артикульный учет. До сентября представители розницы должны подключить электронный документооборот и наладить учет приемки и выбытия.

По правилам объемно-сортового учета продукции следует оформлять:

1. отгрузку партии с переходом права собственности;
2. выбытие товара по любым причинам.

При оформлении операции нужно указывать код товара и число единиц. Передавать информацию о состоянии каждой упаковки пока не требуется.

Декабрь 2023 года

Начиная с 1 декабря 2023 года, правила маркировки молочной продукции станут обязательными и для фермеров. Предприятия, которые закупают молоко и молочную продукцию на собственные нужды, будут обязаны наладить учет в «Честном ЗНАКе».

Июнь 2025 года

С 1 июня 2025 года будет действовать поштучный учет позиций, которые хранятся свыше 40 дней. Участники рынка должны будут передавать информацию о выходе продукции из оборота.

Правила обязательной маркировки

Обязательная маркировка молока распространяется на производителей и импортеров, на оптовых и розничных продавцов, а также заведения общепита. Маркировать нужно молоко, сыр, сливочное масло, мороженое, кефир, сгущенку, йогурты и творог. Нарушение правил маркировки приводит к административной или уголовной ответственности. Максимальное наказание предполагает штраф в размере до 300 000 руб и лишение свободы на 3-6 лет.

Оптовые дистрибьюторы

Дистрибьюторы заключают сделки с производителями и импортерами в электронном виде. После подписания УПД (универсального передаточного документа) меняется владелец партии в системе. Процедура повторяется несколько раз, пока продукты движутся по цепочке контрагентов.

Розница

Розничные магазины оформляют прием молочных продуктов в электронном виде. Для продажи следует использовать онлайн-кассу. По желанию представители розницы могут вести поштучный учет продукции и сканировать этикетки с Data Matrix. При сканировании маркировки на кассе товар автоматически списывается с баланса. В сентябре этот принцип еще не является обязательным.

Общепит

Заведения общепита должны оформлять приемку оптовых партий в электронном виде. Начиная с 1 сентября 2022 года, прежде чем использовать молоко или молочную продукцию на кухне, нужно будет вывести их из оборота. Для этого нужно отсканировать этикетку с Data Matrix и оформить списание через «Честный ЗНАК». Как причину требуется указать списание продукции на нужды предприятия.

Что такое код маркировки

Для обязательной маркировки используются коды Data Matrix. Это удобный формат, позволяющий разместить большой объем информации на ограниченной площади. Формат позволяет создавать множество этикеток, которые не повторяются. Зашифрованную информацию можно распознавать при потере части этикетки благодаря специальным блокам.

Маркировать продукты можно с помощью липких этикеток. Возможно прямое нанесение меток на упаковку продукции. Стандартный размер кодировки: до 15х15 мм. Изображения можно наносить на картонные упаковки продукции или на крышки ПЭТ-бутылок.

Начало работы для розницы

Обязательная маркировка для розницы начинается с подготовки ПО. Следует зарегистрироваться в «Честном ЗНАКе» и «Меркурии», чтобы обмениваться документами. Понадобится также купить оборудование для печати и для сканирования этикеток.

Регистрация в «Честном ЗНАКе»

Чтобы создать аккаунт, нужно получить электронную подпись на носителе Рутокен. Для работы с следует установить программное обеспечение. Инструкция по установке и настройке ПО выдается в комплекте с подписью.

Проверить, подходит ли ваш компьютер для работы, можно по ссылке. Программа покажет, что нужно сделать, чтобы завершить подготовку. Если компьютер настроен правильно, то можно будет перейти на следующий этап.

Чтобы подать заявку на регистрацию, требуется активировать подпись, указать телефон и email. В течение 24 часов на почту придет письмо от «Честного ЗНАКа», где будет ссылка на продолжение регистрации.

В форме регистрации необходимо указать:

• статус участника рынка (розничный магазин);
• оператора электронного документооборота и ID участника;
• с какими видами маркированной продукции вы работаете;
• являетесь ли вы членом ассоциации «GS1 Рус».

После заполнения формы следует подписать договор с «Честным ЗНАКом» и заполнить профиль.

Приемка оптовых партий

При отгрузке оптовой партии вы получите от поставщика электронную накладную. Можно принять документ без проверки. Но лучше сверить информацию из накладной с фактически отгруженными товарами. Если при проверке вы найдете расхождения, нужно сообщить поставщику и дождаться исправленной версии документа.

Продажа продукции

Для продажи маркированной продукции нужна касса, поддерживающая ФФД 1.2. Данный формат фискальных документов разработан специально для маркировки. Чтобы добавлять информацию в чек, понадобится выполнить несколько условий:

1. установить фискальный накопитель типа ФН-М;
2. убедиться, что прошивка кассы поддерживает ФФД 1.2;
3. заключить соглашение с оператором фискальных данных (ОФД);
4. установить на каждой кассе 2D-сканер для считывания этикеток.

Кассир сканирует Data Matrix при создании чека. ОФД передает информацию о выбытии позиции «Честному ЗНАКу». Списание кодов с баланса магазина происходит автоматически.

Какое оборудование понадобится для маркировки

Мы советуем подготовить магазин к работе до наступления сентября. Чем раньше вы освоите новую схему, тем меньше вероятность, что вы получите штраф за случайное нарушение правил.

Терминалы сбора данных

Терминалы сбора данных позволяют автоматизировать складской учет. При автоматизации склада производительность сотрудников увеличивается на 30%, а недостачи и пересортица уменьшаются в разы.

2D сканеры

Для сканирования маркировки подходит 2D сканер с технологией подавления бликов Antireflect ®. Эти сканеры обеспечивают быстрое и точное распознавание штрих-кодов.

Принтеры этикеток

Для создания этикеток подходят принтеры с разрешением печати от 203 DPI. Поскольку молочная продукция хранится в холодильнике, лучше выбрать термотрансферный принтер. Этикетки будут лучше переносить влажность и низкую температуру.

Ответы на частые вопросы

— Как продавать молоко с молоковозов?

Маркировать продукты, которые продаются на развес или розлив, пока не требуется. Учитывать в «Честном ЗНАКе» нужно упакованные продукты.

— Нужно ли маркировать весовой сыр?

Это требование не распространяется на розницу. Перед нарезкой требуется списать цельный сыр как использованный на собственные нужды.

— Как вести учет продукции при торговле мороженым?

Если мороженое продается без упаковки, маркировать его не требуется. При продаже мороженого в индивидуальной упаковке нужно заказывать идентификаторы.

— Нужно ли переходить на электронный документооборот?

Маркировка молока для розничного магазина подразумевает электронный документооборот. Это условие является обязательным. Подключение к ЭДО ускоряет и упрощает обмен накладными при заключении сделок.

— Как контролировать свежесть молочной продукции?

Срок годности продукта зашифрован на уровне атрибутов кода. Чтобы получить эту информацию, следует отсканировать этикетку в приложении «Честного ЗНАКа». Скачать это приложение может любой человек. Так организован народный контроль качества продукции.